醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: O- a# S2 ^2 G$ A  G' X: i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 V- S' M9 Q. n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" ?# c) ]2 C% p, J) a0 J3 L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 T3 n5 _' m% l5 k! X& U" M6 m

: q' z6 w' d! }' H: |( p7 k. n  _
一.中种面团
8 Y' }' t8 P5 I* i
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 v7 ^- o5 g$ }  @7 K步骤:
" r& {7 W. S0 V: K- @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- r4 f$ X  C3 A5 X  e! s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* \; h5 `5 E$ u8 B. m9 ~二.主面团
# v+ R. C0 O; R* ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 W) ~7 [0 ]6 l/ i5 H$ S) g/ p- T
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. ]5 ], J" B2 R- b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) a/ U2 e  D; x3 e! E) b& y2 f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* ^7 [  c$ ^7 G7 W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- M$ s) j# z, m2 _  r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- }2 m- n7 x9 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 A5 \  O- o0 r! S" i, n2 y  }0 y* D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& ~. Y7 _/ M4 r! ^* N# t5 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: @& e, D1 B# h9 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* c. m8 U) y% L0 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
" M9 O* H* R0 N8 G5 L* C1 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 d0 \' @! K1 V' k4 v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! C9 j5 Q4 e+ K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, |3 Y( D, C9 @  I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! I5 N1 W/ g8 _, M& D; i$ {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# A& T# T: I0 B5 o2 N$ J& K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 d# `: o3 ~& N2 V* J2 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# t% k, e: U8 p" i4 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}