【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 ]0 D" ?. g1 s ; q# v( u! Y* H& m) w5 }孜然鸡翅   2 G* I' J: _3 f0 G$ r1 n. u用料：鸡翅 孜然 香菜   - v+ U/ n% N5 u5 [做法：   3 a* \% Q- b. p8 d- }% f) |( T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ j" J1 p( \% n5 L/ I4 X3 e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . @& B3 S- W4 n. y6 t! k* l! N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) ?/ I" u( I3 d  S  E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; L( G' R$ O7 G7 ]+ ?2 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' O) {1 t2 N( J! N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 ^1 p2 m# P& B. o1 { 6 _* Z9 ]' W' g/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 T4 d: u- m$ x8 Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # D, E/ T& n" }9 ~6 b . K. \0 R7 A1 T/ o7 t0 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 v- i2 B* Z4 \5 h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 a+ V' u( {5 r) @* w5 F* t/ g 7 n1 Y% Y* d5 |3 o2 x) k( Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; D/ }' A2 \( N! q, x . L2 N  A" W8 o7 O/ _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 R4 z. v# V% K; {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 T4 ]* i& B3 T2 l5 U( i0 E ) a7 G, _8 w$ d' S' G4 a + S* }7 d+ G: u$ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , d6 C0 I8 O! p+ M& e: j7 }  s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / w: G& m( p1 h4 H+ x0 \ 0 P4 h5 P# y: L香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 X& k5 c0 y. ^0 i% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 |# m# G+ J) Q  W7 K, M% u香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & u. Q6 w1 n) U2 b8 s: d& t  }& k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , Y( j/ h* I* H9 T: D2 S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 e1 P9 V+ y7 w& i* i9 j& \  H做法：   / i! z5 r- R6 y' J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . x  }) E- r7 j9 R% l1 J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 k/ F; |+ L7 P& Q* \' V$ { 1 j6 ?, G9 D0 @9 _0 I) L; e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( {3 ]$ z0 y; O$ k. H9 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * e3 D; o: l5 l( a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 h7 e. r2 }& u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     j, i9 y5 O! _! I5 S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # n: F% ?# {0 c2 p1 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 W: B3 a6 M/ h) S3 `, l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) h* G: d2 l+ O5 n1 s - y* t! {  v: P9 |: v" t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! ~4 N+ Y3 O% K2 M  l& e  n) u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 {/ ]: L# c% t# \. v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   R& t8 W$ d5 f) _+ T+ [三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 b8 a" Z3 s5 e1 v0 X7 N, P9 Z 5 }3 V) p* Q0 D, W+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + z- ^/ J) i; J惹味烤鸡翅   - ]8 L5 ~" P5 h" n4 T. ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % \. l+ R$ h' p, G 7 ?1 h. {" K- P0 f# B 8 H6 t. s* C1 I) [  ~ . j  l& s: E& B) g" c 9 v5 y. T% M) O6 S6 M0 P[1楼]： 青椒鸡翅   5 y) m# w5 s4 R& m原料:鸡中翅,牛角青椒   5 R( Y3 `% v) `# O" V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & f7 Z) X- _& z3 F做法:   . H! W- ?0 ^* Y, G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 n2 i! a6 `: E- T4 L6 u7 q2.青椒切圈   . M- M% h& J$ A/ O( R3 }, Y/ M) a: b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , p& I" V0 [" V9 A- X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 O' ?8 D' t2 L4 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * O3 n1 l! z8 v8.加入配料翻炒   ; |/ @) j5 N% v- M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 ~8 X/ ^$ M8 y8 p; d7 A  \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! d6 R1 p0 e( O; ~3 O! i) H2 a / I3 b. _# \3 o6 O3 W + N2 b# V+ t6 {1 @' F. _! x& u ) j- z! u+ V! B$ R' J$ a[3楼]： 啤酒鸡翅     ?' v5 R5 f3 {8 P* L% X3 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     o# Q& Q$ y0 I0 B; O0 e2 n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / _; {1 u, q5 |+ C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , l' |" |( K* e$ i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 v2 I: S. }1 M0 a# w 6 Y; Q  }; A$ x% Q& z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' |* m' c4 I3 r: ]% I; d, w  c调味料：   ) Y2 T# s8 F: f% A2 O# m5 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & b/ w% m% Z  q5 P1 ^4 o( M做法：   6 G- d0 t* T# j5 j2 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ u) D6 v1 {( L7 M. I, h$ x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( e+ c: m# u# D& f9 X5 a) d, P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * T9 F/ ]+ G) R! c9 g& C 1 L% r: U1 u+ A' L( ^[6楼]： 5 L2 O" [" J) o4 j4 ?蜜汁鸡翅     S6 t+ K) d- S  T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; I! D8 W! q0 b. \" f) w8 N5 [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; f5 _( X: ]; N4 Y/ P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 T( C6 F7 M: }$ d& W+ M! G3 Z+ V1 G5 U * R' x' x: {! W+ a! T& X6 D % I8 x. ^) S( g' ~8 c, Z8 s , F3 }& R+ I9 k3 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . n5 C8 U# `9 ]+ Q. y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 n% I, J1 ~; t( r4 V) L" n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ X; N8 |# j1 U8 `: z   p2 [: _' d+ h* B5 d& }7 l 6 Z8 ?2 x3 L: ~+ A9 R' o) p* S; [ 6 g- O" X) K9 p# g( W' z. e) N % H% I/ j4 `( p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 B" y7 J' [6 g) ]- g% l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) r9 _5 S$ f0 b1 L & e. ]# f9 v. ]2 m" K3 z  v! E # D+ f/ N, z$ m1 w 1 U0 a2 b8 r/ a; c5 n$ P* U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % q- ^: i" d% s( O8 w ) {$ }9 N+ [. _- I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; R. p2 y1 L3 y$ | $ L5 U) ~4 S3 o* H % @, B1 _3 D, `1 c9 a 咖喱鸡翅   $ L1 c  u2 z# ^8 l0 i, X9 @& H1 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' K, U8 f" M# h& J" k5 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % e& D# l* ]* P6 u2 w( g" {3 i0 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 j5 R0 d, a/ C$ `$ k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; ^, Y. C& t* ?& I# W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........