【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ S; {& W9 `! v. f 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' u% L' \% O' y% R  p! E0 Q/ l: [( d做法：   ! p" n8 y& {7 Y$ j* a& H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " f, b- v3 {- I+ Y& D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' x( W0 t; ]. v7 k. Q) U1 g5 S8 H# f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 H) p+ W* y9 r$ p; O& f, k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 [0 s5 J& Z$ d) z1 `+ Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : x: Z  v- U9 F' t3 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' W+ w# r, e1 j9 U/ e3 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " ?0 M6 `4 v4 y) K" j: O ! {1 }! _6 u+ M' e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 a! _+ l! |& l) C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 K- Y  ]. s( x) u5 t4 d $ X/ f1 D% n% P8 L2 k, g; q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) A" }, |% \; t' @* O: [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 c: T/ F- K# d+ i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 P. p. g: o1 d" P5 B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 ]9 C* `6 I6 a+ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % T4 M% K( G; c; a3 R8 z熏烤薄荷鸡翅   % O1 F3 u+ M7 N原料：鸡翅   8 r& e* ?! c' q2 Y1 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 i" l% T9 o9 a" [7 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 F$ q- N8 g1 L& ?0 E1 y 8 F: x- M$ N+ ]& t$ N+ P8 B0 ]2 \. V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 n7 M" {: D8 ~3 k 香菇蒸鸡翅   " g2 c8 l3 Z  e7 o. X! q- v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) \* ^$ |" C  U. j4 X : s( q# f) ?8 d+ u9 W$ P, W! \; P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % G9 m) O1 F& ~9 M* @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 |/ u/ m# F& E' a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 P/ M. Y/ `& c& |; g0 I 香橙鸡翅   8 J4 f3 p- H( i% \1 P9 x( D+ I. P原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ }5 K1 x7 E$ I0 t8 h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' ^8 N* W. o0 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 Y; h+ R1 b) w" T& a9 U( A7 p % ~8 n' b% g% ^$ a3 `  x" @3 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( K! V0 d/ a/ P8 z5 F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; [$ T2 E: s$ h" {$ P6 ^/ Q# }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     p1 ]$ s$ N* }6 D! R% y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 q' @! {8 u7 I: C6 J) a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' ~" k- A3 ^" f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   g& R- J+ n+ R  V: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + p4 y+ k- z- n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 ~" `. R: e1 o4 l* Q3 ]) _4 H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / l, p1 g0 ?2 q& N8 a. c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 a! r: j' I& O% j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + t/ F% n% r7 D& Y  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' q& @" \8 S! m- k. {  ^ * u& D; z6 }4 ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' @7 ]7 j7 S( _" B5 J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , j. U! ?3 E2 g9 H, o( W * `* T8 e6 ]1 ^1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + O; I7 l9 t$ r* d8 {惹味烤鸡翅   " d/ y" b1 l( D2 t8 Q) w" u# y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " ^% K7 F8 r+ q1 n9 H! N7 x7 a5 u做法：   ' ~) ~3 L7 ?" Q: ]/ @" s/ J6 p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     ~; u* p. }! T/ z# [" q: R; H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , c1 L. P* y4 i+ r0 U$ B , v2 c- ]- ~$ q3 Q  |6 n ! W3 I* N1 J7 J; \# y : G. }, X1 O: E) W" W1 H + p3 @0 f/ n! p8 @" K) e  C# ][1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - J2 L& `" _0 C) K" {5 i' A- [0 }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + U  W1 p& x" n4 @+ S2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 E* Z8 [# b" R. d5 n8.加入配料翻炒   4 R: g' v$ Q/ I% ^+ X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / z% R7 l; B( F# H9 p& ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / H# v: y/ R8 C' ^4 p , ^4 J) j8 |& i+ z4 A 8 |8 e& X$ z2 n0 v. f $ D; ], N3 S, |0 | [3楼]： 啤酒鸡翅   - v0 C0 k+ m: y) [4 q/ L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 b6 x2 k, p" G& u" L! w 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : z- p* U+ O5 n0 e ; J6 R  k: P2 o! o# z1 E 魔芋鸡翅   ' S- C3 a6 y' h% H! y% n, s- ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 n* W/ Z1 w: V4 O* O做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # i( O4 S$ X' l7 f! O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 U4 j% C% X* `& z' l  u8 y5 n- Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 G$ i3 I, e: A) }' q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ r7 l( d/ m) g/ R [6楼]： 蜜汁鸡翅   % d' O+ P3 J; C+ [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ i* `3 N" g' \( G' t; T0 Z做法：   ! s# s" M  h) {* U, k, O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * ~0 G  w8 E( c; ` ! S5 `5 s- A# @5 Q1 ~- p, o 9 M7 @; F# l5 M % O! {+ `' k* X( x4 M5 z ! ~  V# h# y. ]/ f/ Y' T) B( l 玛瑙鸡翅   " u  u  G. ^" ^: t. h1 O( G: r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " C; ?( l- h. I: _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + A! V, T8 r' r& x/ k 1 T, X1 n& K  y1 H) }% O' b $ l$ Q! p- T. ? 0 a: A1 P& `% w; }; F( Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 m+ i+ Y! t4 M' R做法：   , W  p8 G; D2 c0 p" z' L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) s$ |7 j/ X5 I6 K( O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / k, {1 F2 g3 i% P, |& C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 O, j' `8 H; ]8 C" ] 3 }2 x0 K) Q/ }$ q$ @1 g. j 可乐鸡翅 * P2 L4 w, G. N6 V1 ]) i0 z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : f6 l& j7 X7 H5 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' S/ e$ \) e5 }% U4 k + Q- s% Z( z" ?$ j 2 P  p4 r6 U6 q咖喱鸡翅   4 W, ~) k6 p9 M6 w. z主料：鸡翅   9 d6 T9 Y2 o: R1 t6 m& g/ ~$ _7 [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 ^8 d9 M* b: V( a/ B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........