|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v- c1 i# e, c. M3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 [3 L" B6 F0 _: l' i8 j7 k8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# t/ [; j7 s& s( M( I4 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p2 L) z6 x* i/ T" s4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H- [# r* G9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ \) H" N- h! N: U3 T+ J* q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], P& p- [! t$ ?" c! K0 _! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( e3 {. i; s2 t& z0 j9 T) Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ], O' X( ]: S J1 @( d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `7 D1 i4 q& D% d' t! S0 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; I; e# I& ^8 Y7 m7 ]( b( N8 n" r! H[/size][/font][/size][/color]
8 f8 h, _$ q) ], U; W0 r! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `" f- k; m# x4 L4 ~1 \5 d* z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, r0 k0 v8 r, H0 k: r[/size][/font][/size][/color]" i# T& G4 Q) _) P' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 F! ~% ~/ d v7 Y[/size][/font][/size][/color]
0 z# W b2 Z! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ }+ |+ u8 J" R3 K1 G0 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 X9 r: T4 P8 f( E, k2 }
& t& g j0 V1 e* t. U- W[/size][/font][/size][/color]; l- Y) `5 z! O: Q, i9 Z; f; ?. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 H4 M: _: \0 j% S- v% }3 H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U. F+ P2 u7 ]! ^: Z6 S, j( O
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t9 W5 k3 T% s& k3 Z" d) \, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ \+ s; c1 F- o2 f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n: X2 @4 I7 {* q$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \# P" B% d' x& O& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F$ j- a% P9 i( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), Y. D4 T7 d: R" ^$ T# r9 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 M" Z6 K; e0 F, _1 t
[/size][/font][/size][/color]
. V0 \- }% Z4 l2 l9 W5 U( M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 |0 g3 J8 ^! X" W: v, ^5 _. x2 K; ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! K' g6 X! i! M6 V3 L+ T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b( f2 A4 G1 V) R( q. m9 P- S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q" l+ Y; Z9 t! }& a" d5 L" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 E$ r2 K# G5 x6 E, B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L+ M$ |0 }: h ]2 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 y& [" A; Y5 K: s[/size][/font][/size][/color]8 O% i% o2 M# G+ ?6 P6 L' F n- C; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 _/ R: R* r0 n+ A) J% Z1 e4 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) G& c3 U9 I w2 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& V6 K/ ?% z: T. Z; X[/size][/font][/size][/color]9 r$ w: j" I. T5 {1 b( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D2 d3 G2 N$ y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U& l: n- `& H& `3 M& e# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]7 ]+ y$ t' j% [. ]0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ r4 |+ V/ u4 k4 E& R% A3 d[/size][/font][/size][/color]
& J9 Y6 r5 w3 k% W! k- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n6 \9 {9 O* I2 ]+ h$ I8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p* ?; g$ k4 ?. n/ T! r* ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q! ?, A/ A2 j- M$ i8 j ~1 A- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U8 ~. C. Z% c# h# K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {! m: B6 k; D) |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 h4 i; p' S' g[/size][/font][/size][/color]& P* `, T9 z$ i8 u0 u2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `$ d2 v" }1 f6 i" F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. N# v0 _3 a* i$ N6 |[/size][/font][/size][/color]
: u6 m0 d |) H1 W ]! _2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 u, y+ }6 \9 @" x3 ?, J0 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ G2 o: w( y3 Q[/size][/font][/size][/color]
6 @9 v' d1 M k1 Y Y6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# B, `9 a- l+ a' o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 O2 M. I$ s1 p/ n
[/size][/font][/size][/color]
/ X# d0 g( P0 K6 ~1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( A1 u: z5 ^, E) U* [6 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i6 R7 N" L4 }; I$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q% m" @! z: c; y$ @: P0 A8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e. r: M9 b9 m j9 q* Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* Q1 D: K7 i. j6 W0 ^- x2 C9 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ^! i2 r v e* ^" w0 j% ]0 P& x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ F0 M- f: c1 q5 s[/size][/font][/size][/color]8 ^0 \! n3 p; L4 @& `# g! U7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) j0 ^2 B; h( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j- b* q- g% J! H7 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* y- m( G! ]6 W% e/ o* o" {( W[/size][/font][/size][/color]9 ?% _: X1 U$ m& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G/ f6 y2 `% f: g5 s* f) Y6 ~; s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T- U8 q2 k( M2 j; i& B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# K! O. v! S K1 G, m8 [7 t* ?1 ~' V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M* G4 G- r3 ~2 U r u6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I8 R8 a0 t' c8 E0 S& d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" f. ?1 d# w. i) Z& E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c8 K1 l8 Z- H& |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 g4 {! @, D" U# K
[/size][/font][/size][/color]
5 K8 A: z# g! N4 d5 Z+ h5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* {3 y" A. q! X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 p9 s7 C2 V/ y% U5 K% Q
[/size][/font][/size][/color]
' b" W' M9 |: p. C* Z! G9 `4 j8 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h* A2 ?+ W. [5 p$ P" v- _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l2 g* X* m1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~6 Z1 u2 m3 F- M+ T5 X3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C5 b) `, ~5 s3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @ j* [4 B& X6 x& J2 W& i% m. L! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; q$ H3 _- `( T7 j
[/size][/font][/size][/color]
# R$ y$ t0 G1 s" ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" X$ c8 t y9 d, D2 ~8 b3 J
[/size][/font][/size][/color]
$ I4 n/ O; Q6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 E* H3 @7 z: b2 d+ N' m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 r' E$ h# u8 E' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) a1 @ Y5 e* P( Z0 ]! X4 N
[/size][/font][/size][/color]
/ m; Z r: V1 a3 n* i t- E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ M- l5 G0 x: h1 v' ~( {5 E1 L9 M; U( i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& E" F L& { Z: W3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 h: x2 T# _( T7 C7 R( ]" n5 V( j( ^
[/size][/font][/size][/color]
5 P; Q2 D6 I9 G) c& d9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ r7 G. P7 l2 y* y, N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ k8 H& ~: w) G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 G5 U1 A" ]4 R4 h/ A+ t[/size][/font][/size][/color]
7 C& A7 N1 Y4 G% Z7 \! o# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 z1 E& s. C) J[/size][/font][/b][/size][/color] ~/ F4 N- J" x. E% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j8 f9 T6 d* S4 c& F7 z- t6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y% W* X- X4 F3 F0 z2 N* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k+ ~8 E3 |% Z! q& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# h* l5 ?! B# O4 W1 P- u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] V7 }4 q! x( T0 E/ Q/ m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] J) X% Z V9 z$ o( | U
[/size][/font][/size][/color]
% Q2 M6 j& E+ k& h4 J2 Q: |, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 }+ [5 X+ {' Q, O6 j2 s2 a y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], v+ X! m9 y# \& s& X6 i& H' j: `( r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J+ ] L2 r2 B( t
[/size][/font][/size][/color]
* P0 S0 a. E0 N8 |" @% R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( S; T2 J4 t, v$ N, a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% `3 R9 y8 s2 i[/size][/font][/size][/color]
2 T8 k2 H3 b5 Z$ q/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! p6 D5 }+ X4 O: ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 m5 [. q6 ?) ~[/size][/font][/size][/color]! e4 z: ]( T+ d0 Q0 c: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" a4 J! P& I# g7 o9 I3 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: p% g* G- U; Y. p, v- j6 I7 G
[/size][/font][/size][/color]
6 `; E$ V! m) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K. o6 L, q- `8 B7 x: Y( Z' T
[/size][/font][/b][/size][/color]( t {% m* [( _7 ]2 [% \" {- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E1 L. S2 s7 @/ E7 x% ]: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]" i6 l/ \) J& i4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l; @" T) ]: c- x- a, u' J3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ?; @+ Y7 z7 F0 w, k2 \) P, w. q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ Y2 k; \' [" P# S4 ^' a' e! S[/size][/font][/size][/color]
0 Y$ a. h1 O+ a7 M, O0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& E8 H3 ?% L4 p* U8 ~ c. k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 a5 b: i: z# a7 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ F; R0 i" \6 D$ V& z" h Y[/size][/font][/size][/color]" s( t& Z0 s$ g! J. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 `* z: D, P- y0 n3 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( e' N0 M8 B( U4 s) R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _: y3 x; t+ l0 m8 H. h6 d0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; |: S: C! ` {& Q0 G O, `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" \, I2 B8 a9 J( k7 {5 d; V[/size][/font][/size][/color]. v9 W: l, a9 [0 s; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' v' a) L' f8 S) C) r, z4 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) d% F( W# d1 V/ E6 o) _
[/size][/font][/size][/color]8 [- S& e9 [7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! h6 l# X% |3 }4 Y- V5 P; R: W3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~/ G& C* w$ r6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F( p0 c ?% w+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% W) Q7 G) n1 O5 p+ h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 w- y3 q6 E6 k% ?- J7 F
[/size][/font][/size][/color]# c/ j- g! H4 Y7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& X( U+ Q8 b8 l" K9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \" b5 B6 ]% D$ B6 a" v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m' e% l" M; I+ z) Y d4 U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) }2 `5 T+ D f* i& m[/size][/font][/size][/color]
" x& F6 _4 N* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 w8 h( j% v6 X, }# Z9 p. z# R[/size][/font][/size][/color]
7 n; a2 d @1 K) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ?' h4 ^8 c; a
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y( n: k) D( l: y" k0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y* l, h2 @! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }% N, w4 X ]' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s4 u# d {# u3 E0 |& M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~/ f; M1 b( b, t4 J! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ y3 h& W* |! v1 U1 I+ R5 x# Y: g7 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 r" o5 Z- @. X( S0 t3 h/ S2 o$ \0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' I8 B3 \5 h1 f$ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; u2 [, A: Z& _8 {' E/ a* R/ p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- D! t! I; t. t! V& c, G! m* S
[/size][/font][/size][/color]0 N H3 g( {1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ {5 E+ m# a" a& C3 `$ a7 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 j$ p# l0 ~, ?+ L/ R/ `. k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 V M5 A% S& n- p5 V
[/size][/font][/size][/color]8 `" v- q" x; G$ c& `9 |, U# p1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( z: i6 @( B- `, C, p, ?; j& n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: n8 v* q }7 p1 [0 Z+ b+ r8 q[/size][/font][/size][/color]5 Z! p+ l- d4 {3 T7 x) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" W1 I9 l1 `5 _7 {/ z4 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ g K9 v) A4 ^1 g0 O2 U" e2 ?+ n. R[/size][/font][/size][/color]! d3 c# _( l, s+ Z/ {' D" z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s) b6 ~1 O* i8 t* h
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G) u+ [+ J9 s/ c3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D& A5 q) ^. ], j: y" l. y3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z" h# T! d- g( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T% M' N K W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# `, k6 G+ u" z) t3 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 N8 ~6 P( m6 D+ ~4 u! G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' a8 {; c8 j6 u* X6 z4 w[/size][/font][/size][/color]
& K' r2 \ x2 [, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 V" Q+ Q$ @" c8 J9 A# G4 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' s+ W4 K6 ]. w( i/ ^2 M% V. w[/size][/font][/size][/color]' J! H7 G+ f" D. A( w0 I( H+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b7 B# x c4 l8 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" u0 Q8 U; l* @7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 }/ C# H# H; h* q! W* t
[/size][/font][/size][/color]' k* m( h; g3 P! F# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% A |$ f$ Z& R& T$ `; J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" }0 u' @! i( l! U( w! [) S
[/size][/font][/size][/color]# H! T9 a( f. w; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 f! c7 g" H% R: e1 n! x" o
[/size][/font][/size][/color]
. U7 Z1 b5 o, d2 w0 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* N- z9 p) j8 h/ l' G0 D* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F# L1 r, d: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f% D! r5 }' B/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
^' W5 q# n# P( o6 x' E' `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 x3 i5 S1 B; a# e$ `3 m1 d0 J[/size][/font][/size][/color]# W% ^" N3 c+ C, [" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" L1 e9 S3 C5 I# y% L" [% v1 l# W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. x8 c; G, o5 \9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# ^# U0 {5 W: [4 ^7 A9 A4 R1 b
[/size][/font][/size][/color]8 O2 i6 R7 j" {, v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) R, Z: t3 `0 t; z! U, `5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w4 H- s, o" W0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A# ^/ `5 J. ?' W1 ^! G$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# @/ d% l7 p+ g# u# l, ~) x4 b* m' T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 x% w/ m n9 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% |: H: Q; A( x# X) Z6 `
[/size][/font][/size][/color]- |* H7 H& p Y& v e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. c" D& o& I; R9 M) u/ E: l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 q% H, [5 A0 Y2 W9 s/ l/ q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~5 f+ o& G3 x" [1 K9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 S0 K' s; a, W- s+ t. w; I[/size][/font][/size][/color]
; z }" w% E) F& J: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- o. Z# z$ m# P[/size][/font][/b][/size][/color]# d |% [! n/ [ u' [9 t. j- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K% F+ R/ O3 N5 X( @( _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P/ k% P# F6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M1 N: ~% s& U6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 {# j: }4 |) r8 l) x. A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 A& G! [6 x6 m4 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- H, t* Q' Z" W; N[/size][/font][/size][/color]5 G+ O( d6 }. V; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: j W8 E+ B) Y3 P, `
[/size][/font][/size][/color]
4 G( ]7 h. {/ O+ x9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W0 ^- T x1 q: c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {, Q) |& [) B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e7 |, G) R: @) ?! P[/size][/font][/size][/color]
0 w* y7 ?+ h6 l1 u# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], v; A7 B) U/ U% ^; ^; U" M
[/size][/font][/size][/color]
# y3 |$ U0 L# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b. u7 J; `0 w; e6 `' t[/size][/font][/b][/size][/color]
U& b: K- s2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \& o$ t; v9 }/ L3 Y4 h. z2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g) [2 P; A" H2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [) C1 I1 s/ T) [8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 P6 b& d, P- M2 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" y; K: b, j4 i f0 a) i) N0 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }0 Y3 T$ d& _6 e( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u c8 i0 {* b: Z! f" n+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- z d+ Y6 D" X7 ^+ Z8 k/ b
[/size][/font][/size][/color]& p4 w; `/ \. X' C' m4 i7 U: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' H3 D2 ?" p% \/ y; ^, {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~/ {6 E4 k. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 I1 u" B: ~) \* n* M- V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; P5 E* V- [+ B" t: N. u, o[/size][/font][/size][/color]
) a+ l% B) w. D% O# Z0 d7 z: d* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! W* T- n' v7 L; D5 o4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A8 b" ?/ h$ d/ \! i( r. u) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V: K' A) N0 G7 Z r6 D. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ e/ H- s( _) W* f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P' x! F) ~- W& S( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U; f3 b7 _8 p/ B- m3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 w" d2 L7 Y/ H# x7 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T4 E& M9 o6 d' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h( F" f$ x6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d2 @" ~( Z* _+ A; I* |# o[/size][/font][/size][/color]
- ?. R" \4 l! }( x: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 G/ i1 y, ]8 A& H7 Z) J[/size][/font][/size][/color]4 V' x3 i* {, @" i7 b+ ?1 l& k# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A" b7 k0 n6 e, h: D
[/size][/font][/b][/size][/color]) y0 m9 I- V- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G- }( B# u. ^$ ]& R6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l" e+ W( B; P9 |% w& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z1 n' t8 V7 F4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# S4 i" h" z; I5 z# ~7 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 |9 S5 S5 s0 a
[/size][/font][/size][/color]
; S3 n2 }. i& P& I$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y+ ^8 o- T, L8 R[/size][/font][/b][/size][/color] C% [9 V3 e' V3 R) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M8 g( f& X. U7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _8 Q' v0 C' D4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b- d" ~ S. v& _% I( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Y8 ^& o& o( P* q7 H; q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x2 l# U( V% {& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y( @) y* i! y1 ^* R: c5 r" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" `7 H" g* T- ?3 d. U- K" t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) E6 }4 I3 i7 g[/size][/font][/size][/color]; j7 c: W( a, M, x, |% I# r: B* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) d7 p6 Q& _& s+ o[/size][/font][/b][/size][/color]* P1 O; d7 |3 |' {5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R5 t7 n+ `6 \; M/ G% w8 f1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y+ a/ \7 ], X) f- z" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z: X; }- Z! s# Y$ M3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" N0 `. \: P3 Y8 t0 H2 M' V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ \: b- N4 T! _6 T! b! E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W% L5 `; J$ p; U2 A: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* O% q0 D3 N4 I) N; \5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( o& K6 t7 v: X% u; c. v& C) y* T& Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b- C& _- I, A3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 Q2 F& D$ B2 N" d: R& t' S6 t
[/size][/font][/size][/color]7 [. }7 x, D4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 T! [9 B( ?. k( M8 @& H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% r. r6 c) l2 o) l
[/size][/font][/size][/color]$ @) [% I7 `/ _# o3 Q/ E( \' D; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Y5 Y0 l5 @: ?9 A- E6 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 I2 k7 i1 W; j8 i- \, C) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: w* O, @! D3 X) ~
[/size][/font][/size][/color]3 f7 m/ n3 d1 r. a# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 K5 E9 N4 V/ e) J6 Z) i
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \. L" a* t% h9 \" N! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M; F# ^1 ]1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R4 t4 X' K6 ~7 d" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s1 |2 q' f' c* a- }' m9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 C/ [! g) E% J+ r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 Z* G$ L, z3 G% m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ~0 ^) U6 }' n1 J
[/size][/font][/size][/color]* K' k: O+ Q2 c: l4 x8 j/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; q2 K! T- a- n- Y, Z. d' j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. l9 k: L8 [9 j8 ~ A8 U[/size][/font][/size][/color]
; E. e) d% T, [1 ], M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' }+ Z2 x% Y! v3 \6 {[/size][/font][/b][/size][/color]
, r5 ^& N$ `, ^ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* u0 a e* u4 O, o9 d5 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X+ [. e. v. W2 c2 ]5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' t/ \+ z/ s2 ?; d2 v5 B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 u' J% T2 x) C8 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T: ~' k8 O2 P Y8 l/ y# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D6 q% J9 w! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( K% }# s7 S' B7 _' z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: C3 b% @$ @# K4 ?' T( n1 I[/size][/font][/size][/color]4 m9 n1 I3 ~5 e: S' o( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. v {! L$ Z9 n/ ~6 m
[/size][/font][/size][/color]2 H! ?" J; s* H4 H6 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]: P3 r. v w" H! V6 ^% ~
[/size][/color][/size][/font]
+ O3 O/ J! d! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K% y$ y& v/ p: k" W% r% C+ ?. E" g[/size][/font][/b][/size][/color]: H7 ]1 p$ t# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 p% ~. o0 ^% \0 B2 {: u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [" k6 c- [/ U$ T6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* N' N j0 H5 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ^% I) A/ f& q+ ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U! A8 A: G! S+ u$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J. } r. r6 K; t C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] R- V% N0 u+ g0 @8 x2 _8 @5 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 g- B8 W: z+ _3 U
[/size][/font][/size][/color]5 J2 [% O' ?4 O; J$ H* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 J* F+ p$ S/ a% c! {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ E p. i% H8 ^! `/ z/ p. O
[/size][/font][/size][/color]( }9 Z' R' w/ h$ i; h2 I) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* W" w- U; I. j, V0 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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