|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) { ^, {# J; r, ]1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?! k0 Y' V8 t4 E J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# y$ c5 ~: x z* }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u) C0 J, P- W1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I0 z& B% b; l7 c, {# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 v+ P5 x" e/ G' X# X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ e/ P- O5 K/ x$ [3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ c2 Q f( s7 D& e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e1 w9 n! t& w9 v3 s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" B, s% q! Y! v7 \7 W h% @" l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) N/ C }3 V8 R' R" G
[/size][/font][/size][/color]% ~% L* j0 O; _0 b. o# l" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a+ y3 J9 W0 m5 K. c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 c& e2 R2 P2 h
[/size][/font][/size][/color]
( f* R* h1 P( v. A- \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ d7 c% ?) h$ g) N0 W8 d[/size][/font][/size][/color]
z9 o: ]% J% C9 G: k1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: z9 p# ?$ {9 ~9 L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 |; _3 b1 B3 V5 O1 D% f
9 U7 G4 e$ ?6 e& A" i[/size][/font][/size][/color]
# } F- y9 V; H' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. o8 \' B0 X4 n& |3 ?9 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 m, L) h1 ?$ u5 k1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ h3 L7 j y/ g# Z+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 \- W* g. M2 p0 _9 H4 ? W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I( Y I2 ? h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |/ R/ C; _/ i2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F( W3 z# Z" K k$ H( |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). B; H4 d6 m" D9 F" p6 L# I% T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 M' {3 @) h; R3 F2 E[/size][/font][/size][/color]1 V( s( C9 L+ z4 W( m4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, [9 ~6 |1 `4 j+ k' n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 s+ q, u: V T, X* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @1 p3 U8 ?! j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U* w, W* I/ i( L% w9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ A2 O9 d- l$ A$ C' i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L& O. v2 c7 k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- x8 @% S* Q4 G% l' ~( r/ _/ _6 [
[/size][/font][/size][/color]
. w2 Q/ t6 e! g& B7 H/ ~1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- g* X5 j% a" V! E1 D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 F" [" r, b& q' c K2 [8 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! x" l, G [( Z3 p5 j5 u[/size][/font][/size][/color]% g, F' T+ g( j, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q. T, s0 J9 }4 z1 G: f; R6 b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X+ H9 }9 u* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v( f* @: Z: E, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ |! j% b- w' X6 z0 y
[/size][/font][/size][/color]
- t$ z2 V( G: c# N8 R( p5 C! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g8 `( ~# o$ ~% D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G5 Y. Q* k, |" T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q6 o+ ?7 v ~7 ^% {) p/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 V; `+ C; q6 Y( R* ]& t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h* _5 N. o9 d( b1 |6 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" a: G/ G7 i a4 \1 c! k, R[/size][/font][/size][/color]
; ~* t" R: g+ L9 t3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v& h5 P4 f' E. y& r6 f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 P! M8 H3 s2 t, G' ?: F) D[/size][/font][/size][/color]; A: H- n0 y2 S. `, Z( r9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, A/ c% D+ }' c3 r8 x' F+ L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 ]0 U6 O' R. n, O$ E
[/size][/font][/size][/color]/ h+ Q! _) x/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# R' `4 |( F# U( A, s. A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 }8 Q+ N" ~+ q+ R0 Z" @[/size][/font][/size][/color]
) M5 R9 t2 f1 f' v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- u* I( N( S3 v, H: W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A7 B: U3 ^, {8 @6 [' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b' S& L) T7 X3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [5 d6 v; d" z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] C! O t: [ c" a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K8 t8 l7 |; z9 }: `9 C0 o ~% V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 s5 n4 b$ G d/ V0 u2 y[/size][/font][/size][/color]
; O* @: J2 o6 w0 a/ G" r! K9 \! \5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# f k: V0 G/ l0 L1 h" D& Y9 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \2 \7 _5 ?" {5 `3 O1 e0 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 j) G# I ~5 d7 ]; e
[/size][/font][/size][/color]
6 E3 T& y- X- c3 q2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w' r, G8 \: w/ @8 z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B7 A$ w6 P( g7 }" @6 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& p! { a( Z: v3 z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y# L) F2 U. A# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b2 t2 a/ X D2 ]6 |7 P5 R3 n- [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ R3 v' U. b; T# M1 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p4 B4 F9 M: t5 P0 E+ G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 v* R Z2 U, p[/size][/font][/size][/color]
5 Z9 _ U; v! U/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- m6 m- V, \+ v9 ^( p" ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 e* y/ p6 h( E[/size][/font][/size][/color]0 U" N2 f6 t7 A, w4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): T3 U) _4 s3 Y9 W& @& \ w/ H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E; r. x, \; N$ N% o% ^0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X/ R9 \. e; E( Q, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C. ~$ j) |- y% |5 J; Y+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F6 T, T+ H2 k* V0 d8 s7 A, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
S0 V2 l( m9 ~; u% L+ Z[/size][/font][/size][/color]
" J& K: J w/ r' d' Q2 O$ ~8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 y- Y& ]+ i |" Z8 g[/size][/font][/size][/color]' w% [- j( s. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- a+ Y" O* Z/ H+ _4 f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) R3 u( D1 U* Z& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 P; P) Z) R O" k. \* N8 l( R% m
[/size][/font][/size][/color]
4 p1 [3 Q# ~- o( _& B0 V" P3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 r6 d: B' b, ~* P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) I8 Y* A A: E9 B3 L5 ?0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ W0 [7 _9 _+ E) O: X
[/size][/font][/size][/color]8 Z) d- s# ~2 | k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 T5 \% F. Y& J5 @. m) z$ x- V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 \. ^/ l% ^7 g. ?4 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z. `9 ~# ~3 R& a[/size][/font][/size][/color]+ F5 W& @( S0 b1 f. n' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" p7 |4 x4 X8 ^. S n
[/size][/font][/b][/size][/color]2 c1 k5 h9 o6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t1 ^( ]- E8 B. v# V: s2 r5 J+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N9 Z" H7 ]4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C( D$ J1 T0 e. |' ^0 I4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. p% q/ V9 |! T7 p4 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 V! t7 Z# n) m' t7 T. d) E5 }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 e4 Q$ Y. k3 v, N* U4 j0 a" {6 y[/size][/font][/size][/color]- _$ G+ W1 p# L7 B* _4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: Q% h; w% T6 {# G4 X7 m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( K' p( @' j$ ]4 j7 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 b- I4 h/ z4 R3 [- p$ l
[/size][/font][/size][/color]8 q( h" y" Q h6 _0 |' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z& ]( E' w( |7 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 |' B- p* }+ ^3 W' ^- A/ z
[/size][/font][/size][/color]3 I1 h8 y( ~8 D/ X! a- w6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& s. j2 w7 Z! t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- c4 K* v$ J" ^& w1 H" ]6 j5 V
[/size][/font][/size][/color]
5 j& @: f5 s6 k0 g3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' r L+ [6 w) O( _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% Q3 L" W. |# R2 t: C6 p; y[/size][/font][/size][/color]. m# V' J- K4 _, m' [" {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 j0 ~" x$ k$ Z6 G: ?2 |* E[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]6 q* G `6 F8 E& ~% C7 k/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m1 |" @8 r2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J8 M$ \& Q3 y e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L. t% @ ~; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^/ o8 H5 {- a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# s7 q5 a: `1 @0 h
[/size][/font][/size][/color]" s! d9 I1 E3 O& \# n+ @* E( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# T8 b5 w7 t* }) ?! o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" `9 s6 e' z$ P# M9 f1 F/ p+ b: U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# p( d6 `. K+ R5 c3 \[/size][/font][/size][/color]( }) E# _* W, Q4 D+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. j/ o. R i$ D4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e5 n# i$ {$ Q& o a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E2 G, [9 _- v6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! X4 M3 K0 B* r( M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a. G1 h+ r7 w) ]- H
[/size][/font][/size][/color]
* E: s, [ }" A9 o% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: W/ h) c$ U+ |) I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ G1 L) P7 v8 ~[/size][/font][/size][/color]0 p5 |2 c8 I; z* ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! U {- ?" P7 _/ w! Y. g) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x3 N k# Y3 w8 g8 m- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x, e$ @9 h" `9 I) M3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] P; B3 g8 @2 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ g: ], b% O; u0 [+ d( a; ]9 L
[/size][/font][/size][/color]7 S: \2 m8 K& `' i, O2 T8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! X% G q0 _, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, o4 H9 g2 c: M" I' v: w8 ^: X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X5 W( v" t+ P* Z& J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# ?- { ?5 M6 e3 a
[/size][/font][/size][/color], q. Z6 [ r% b6 p. |. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% b( Y: W; R2 q9 g4 {[/size][/font][/size][/color]8 l* V: N7 z9 {' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k$ y5 V4 E7 G6 G7 F1 V9 `* ^[/size][/font][/b][/size][/color]4 [6 _( u V2 n$ ~1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c; K; @& S& F5 t d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f% G. ? K; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A6 n- O: V1 d0 D# E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F) E5 W# N |. A5 E9 y( q& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& I* [& R" |; |5 K3 R$ v[/size][/font][/size][/color]
$ ^6 | p6 J/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 N& d4 k; [; h! r8 ~/ B1 Q. E c. I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 F! G8 p0 G# R* b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& T0 H- |& ]6 V/ Q+ \
[/size][/font][/size][/color]
+ l2 m! w5 ]& ~% \9 p" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ Y. D, x# t: C4 x4 @4 F+ |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 F4 z- `1 z7 m) |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& D% f2 s. r( Y) X5 m
[/size][/font][/size][/color]2 C( V; i; u- j4 m" R- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ~0 S( p4 o- o4 U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% I8 H/ R3 |/ c0 d# q/ B# O$ j+ o[/size][/font][/size][/color], n# l5 t2 v! {0 P6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ w9 U0 `8 j1 p: [7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& `& d! ?$ Q6 b( ?
[/size][/font][/size][/color]8 T5 }3 r/ C ~! m u5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o4 H! J6 W& V[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W4 x2 R v0 q: r+ C; N! n4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M5 ~! o: u$ @& j/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t `4 d9 g& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k: N2 T) K7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; E4 X. E _; P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. O( b# w2 i& e g+ {5 S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( k) ?' h0 _, t( z N6 {2 E[/size][/font][/size][/color]
- m- D" @, q9 J& s x% Q0 e+ F$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! h3 s+ I! @1 b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 J% s# ^! u l+ K( v6 x9 P[/size][/font][/size][/color]3 J+ r/ U' V+ C5 K2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 s! m$ A- Y2 b$ I/ g* B0 G( b8 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: T# x. s" q( q) U" o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 r* D2 X" G/ D0 s2 P% C[/size][/font][/size][/color]% {1 O! @# F) a, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 \0 B/ b1 N: p. J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) o; }# V( P) J- K" i[/size][/font][/size][/color]8 D( O( v6 R5 s2 j: R5 |3 M- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- a/ Y0 Y9 T: e- A" |[/size][/font][/size][/color]/ S3 k4 N! z0 H$ C9 F5 a# }: B* i& J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- F9 ?; T @ `- S7 r: c+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J/ s: X6 I |# ]% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }3 Z& }8 |4 x2 y- N- _9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) T( y" Q; m. q. s7 s# f+ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) ^, Z8 M3 }2 ~8 S% h" l/ M4 X[/size][/font][/size][/color]3 d+ U. f! i+ l+ i. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" q9 r. Q! E9 s0 {4 z9 L, x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Q, {1 C4 N8 |# H5 U+ D' \% ]' A. N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; s4 I; F: N1 [7 v+ G! P) y
[/size][/font][/size][/color]
; @! {! F- X$ r5 R! x* D8 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 h% I0 |4 M7 O. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s# Y) z- q. _! o. q! w7 |# ?0 [/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |# x2 C2 b5 e0 u# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R1 f) {8 i4 w" a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 F5 l% L. O1 k. m* a$ S8 m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) {& Y+ `+ c$ p% V0 k: |# u
[/size][/font][/size][/color]0 e! R; k% [/ r. y; r* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! a l- ]& g4 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) }# W- s( W2 g; V7 q/ S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x5 \; P$ n2 ` S: L6 [- l7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' H* O U6 `% m4 v' u
[/size][/font][/size][/color]0 L# D' ~$ c/ A# |* D" w3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J. r8 m( l9 p r+ g# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v8 @ W; K1 L+ h0 [9 `% J0 S8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a0 A; I; c" F% O$ Q6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J9 b! y: i" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] {1 ~2 }# K& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 G* r# t% H5 i7 h6 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ k1 j5 r/ z5 T/ W% m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! j% |' ]& u" k$ p' k9 Q( [1 I[/size][/font][/size][/color]
- b" l8 K/ F3 k8 ?, r! h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 N+ G$ N) @- d
[/size][/font][/size][/color]8 e9 C7 v: t8 O8 B8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 q/ J; O7 V; U9 [ t# U8 |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 i, j/ u3 C8 e% O. i/ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ {/ G5 o H9 b. c; W( Y! |! `
[/size][/font][/size][/color]& B/ l! j1 U0 V, i$ C8 u: [0 D2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- n, s+ [. n4 o1 h: s[/size][/font][/size][/color]' j# ]1 K' l- U; f5 ?2 ?/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h8 N- E$ l2 u/ D8 E4 |3 w4 ] ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% m& v4 ?3 |5 G! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v, ?! i/ V3 U; V* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G7 x9 ?; Z+ S! l. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B; Z& u. R6 C- [! j& {1 v; T[color=#000000][size=1][font=Arial]8 W2 u; c$ f9 z2 C3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ K3 a) l! h# _0 V% C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n5 k7 l( T2 \1 r; D6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y- C7 K3 [+ [2 u" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s0 Z" t9 V" `' [0 D
[/size][/font][/size][/color]8 S% z5 _7 _( h6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p' Y9 F: y q4 q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _" _/ x! _! a) f- q/ }5 n7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. P# ^5 l' d3 {" l; p1 m/ C$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) E+ A( G" i8 q1 j0 m% V% N' f
[/size][/font][/size][/color]4 |$ I9 A* U2 s$ e$ h9 `; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B% x; D: ]0 l6 H- ?, ^[/size][/font][/b][/size][/color]6 q1 Y- c( F7 A) I1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {$ J* ?- D* I( _' d$ z1 X+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, r# I' O2 p6 p1 W# q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y9 F: _$ H! W# l. P% A9 M* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p) ]. O. V/ b* z' h% Q) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H0 S) \5 a8 P) f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h' B4 Y' \# z, N$ A& q1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I Y/ ]9 _7 Q' C6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 @% p1 C4 r5 W5 A[/size][/font][/size][/color]
. O4 g8 P/ F1 i) z5 o# \) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- Q' Y% D+ R2 g% A! U3 }: v# Y" F[/size][/font][/size][/color]
! k% V6 G, z! u1 T: I2 L; g: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ?$ r3 S! c \. n# c# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L# S+ S8 l. V7 l1 o$ ~ E2 {( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V8 b+ ~% O8 \& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }$ d# R! j) g& c2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?2 u/ [& D# a% ?# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] E5 j7 R _: v7 W/ Q7 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* C7 ?! }& ?& b) |% |0 Z2 P" `+ S$ a
[/size][/font][/size][/color]
4 }: p5 E( [, G9 L- \4 i( s: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* v2 D" a& w8 v5 {9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \/ Q$ f, g2 ^4 B2 J1 a* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T# H. ?/ E( H; s! J" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I( F, `9 Z; X7 L! q% K6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V9 {) n1 Z0 |6 m# L* Q8 A5 t& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" s _9 W, r' @) L, Q3 Y: U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E( L. A+ Y$ D4 V8 `4 A% T( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^! S+ S( w1 H/ h0 ?- G+ ?, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 O' d; ]1 c7 e6 f0 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 z- L6 y, S" E: ^) v
[/size][/font][/size][/color]
, l( R& _# S$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y% ?: ] G8 P1 _: \, O% d; e[/size][/font][/b][/size][/color]5 A) z2 w. D" W# M4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g$ w- n. D; V) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }1 }* U9 Y! c" {: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d3 l1 S6 F* J6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# |3 |3 a. x4 l( H2 U3 t, E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 u: u6 h4 z5 P' i8 \" z4 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c2 w( F. n2 U7 j8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( ?0 Q4 R. Y8 ^5 `! i0 p( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 B) Q* S4 {2 k8 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |/ s7 @/ r5 | @: N6 H2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 J) ~7 o* M0 D1 K5 b5 j3 p% {
[/size][/font][/size][/color]
1 [0 D5 p- @/ A6 {* z" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 b& Q0 g, w, ~4 L: t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 L+ V8 Z/ m9 r9 C/ Z4 d3 U[/size][/font][/size][/color]
- R% `8 y: k7 w3 \% U: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& q: [# a: w& r. h! g, I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. [% P, A! ^# M# U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( O ]6 n3 [* R) `- r. T. @0 Q& l
[/size][/font][/size][/color]6 j/ J# C# ]& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* W1 E. b% c g
[/size][/font][/b][/size][/color]- M' e8 }7 x1 Q" R4 ?3 c2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u7 P0 W9 \) R6 t7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^( F* _( n9 Y5 B4 R4 B/ n1 j$ o7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s. D, Z k8 [, n7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 W$ `+ d& p; W' r0 L! [) y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Q1 l7 u. ~7 V6 U+ |* _0 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ p( v7 a- E% V9 c
[/size][/font][/size][/color]# |8 x( e6 Z6 N/ c$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- ]. [8 [, S6 b. r0 Z6 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& v- `* B, K$ X
[/size][/font][/size][/color]2 q" \. m- H$ Y1 q. P/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 U. k4 N$ Z( \& |2 C# P
[/size][/font][/b][/size][/color]
: _3 l1 R: A9 I+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% _- Y" @+ G- S' G0 V) m3 S) Y+ r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T$ G' Z% T9 v) V; _7 M! K6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( R3 c& d. a/ l i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ k- W+ e/ T8 D2 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x. j4 {' c: [8 e/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n2 B% h ?" f; \ n" k. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Z4 F1 D3 P( [; H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: K1 {8 @" {3 B4 @. J
[/size][/font][/size][/color]
/ M: A" S( Z/ C1 w5 r0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* w. A$ x/ G: m+ Q4 i O
[/size][/font][/size][/color]+ [% ]3 a" _# {3 E! D/ m" e: i
[font=Arial][color=#000000][size=1]- l7 ^4 @- R. _0 l
[/size][/color][/size][/font]! m0 e+ j8 O- _$ Y$ n* R3 J' `: B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- a- Q. \0 h) A/ X, S) a
[/size][/font][/b][/size][/color]
v6 E+ A9 m: V8 P+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 u( Q0 z. `& }+ @- {3 O( p8 [- k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B9 t' N- |4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* K+ h) r0 v) i1 F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 Z2 U1 G& j- z3 o2 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \ t( Y# V8 q7 i3 c* \$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C: w: @1 a6 H+ `4 _7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 j' d3 w, I+ Y- A& G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 `4 C) Y( }# e' B6 T# g# K: f[/size][/font][/size][/color]. p8 _* S& R8 w5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U" B4 {9 N) d8 U9 N" C/ m! G; N3 `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ M6 n: _/ r) S[/size][/font][/size][/color]
# p# l' l& F& ~) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], d6 X3 d1 l$ M0 \8 A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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